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、无害”是指正常人在食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成生物性因素、化学性因素和放射性因素3类有害因素的影响。为了提供有益健康的食品，在清洁环境中，由身体健康的食品从业人员加工食品，因微生物污染食品而引发的食源性疾病。什么样情况需要紧急医疗救助？专家解析人甲型H1N1的严重程度各有不同，其临床后果也有差异，可以从轻微到死亡。在20052009年1月间，美国发现12起人甲型H1N1病例，未出现死亡病例。
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流脑的预防流脑是由脑膜炎双球菌引起的经呼吸道传播的一种化脓性脑膜炎，多在春季流行。该病的一般表现症状是:突然高热，剧烈头痛，频繁呕吐，精神不振，颈项强直，重者可出现昏迷、抽搐。流脑根据病情轻重分为普通型和暴发型。暴发型起病急骤，常在24小时内出现严重休克和呼吸衰竭，危及生命。因此，在流脑高发期，若出现类似上呼吸道的症状，或者突发高热、身上有出血点、头痛、喷射状呕吐、嗜睡、烦躁不安等症状，要立即到医院抢救治疗，以免延误病情。流脑有以下并发症:脑及其周围组织因炎症或粘连可引起第、及对颅神经损害、肢体运动障碍，失语、大脑功能不全、癫痫等。脑室间孔或蛛网膜下腔粘连可发生脑积水，后者又导致智能障碍、癫痫等。
到目前为止，尚未发现养殖人员和兽医人员“禽”案例，这说明暴露人群中只有少数人对“禽”易感，但人类对甲型H1N1普遍易感。不可不做为确保和健康，儿童和青少年要避免直接接触生猪或前往养猪场。3外出饮食要注意什么？专家解析外出因为流动性大，接触面广，各方面条件受到限制，加上路途疲劳，水土不服，机体抵抗力降低，很容易生病。此时的食品的种类、来源、性质、作用、含量等因素都影响着食品的性。因此预防食源性疾病，保护食用者健康，外出尤其要注意饮食卫生。不可不知食品中可能存在的有害因素按来源分四类:食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中受到污染。一般也包括生物性有害因素（如细菌、等）。